贵果 芒果 - 可溶性固形物测定

T/GFTA 11-2024 贵果 芒果

范围
本文件规定了贵果芒果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、采收、标识与包装、运输与贮藏等。
本文件适用于贵果芒果的鲜果产品。

术语和定
下列术语和定义适用于本文件。
贵果芒果  Guiguo mango
贵州省水果行业协会会员单位在贵州省区域生产，且符合本文件质量等级要求的芒果鲜果，品种包括台农1号芒、贵妃芒、金煌芒和桂热芒82号等。
比重法  specific gravity method
根据果实置于水中的下沉程度来确定芒果成熟度，即把果实投入水中，下沉或半沉的果实即达到了采收成熟度。
果实发育天数估算法  estimation of fruit development period
芒果不同品种之间的差别很大。一般从谢花到果实成熟，早中熟品种约需100～120d，晚熟品种约需120～150d。
斑迹  spot
果实的病斑、日灼斑、虫斑、流胶、疤痕等。

要求
基本要求
果实发育正常、果形端正、具有品种的色泽；新鲜未软化；无病虫害、无异味、无腐坏；无异常外部水分；带果柄，果柄长度不能超过0.5cm。
等级质量要求
等级质量要求应符合表1的规定。


理化指标
果实达到成熟度的理化指标应符合表2规定。


容许度
按质量计，容许度要求如下：
a）优级100%符合本等级要求；
b）一级允许有3%的果实不符合本等级的要求，但应符合二级的要求；
c）二级允许有5%的果实不符合本等级的要求。
安全指标
污染物应符合 GB 2762 的规定，农药残留应符合 GB 2763 的规定。

检验方法
理化指标
按照 NY/T 2637 的有关规定执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法


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