食品营养强化剂 骨粉-过氧化值的测定

GB 1903.19-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 骨粉

范围
本标准适用于以鲜(冻)畜、禽骨为原料，经预处理、高温蒸煮或物理挤压脱脂、干燥、粉碎、高温杀菌等工艺而制得的食品营养强化剂骨粉。

术语和定义
骨粉
指选用鲜(冻)畜(猪、牛、羊)、禽(鸡、鸭、鹅)骨，经粉碎，95%的粉粒径小于150μm的骨粉。

技术要求
原辅料要求
鲜(冻)畜、禽骨
经检验检疫合格的健康鲜(冻)畜(猪、牛、羊)、禽(鸡、鸭、鹅)骨。

感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。




检验方法
过氧化值/(g/100g)      ≤ 0.25      GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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