地理标志产品 五龙山葡萄 - 可溶性固形物、总酸、固酸比的检验

DB2101/T 0092-2023 地理标志产品 五龙山葡萄

范围
本文件规定了地理标志产品 五龙山葡萄的术语和定义、?；し段?、自然环境、品种、栽培管理，产品质量、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮藏。
本文件适用于国家知识产权局(原国家质量监督检验检疫总局)根据《地理标志产品?；す娑ā放嫉牡乩肀曛静?五龙山葡萄。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
五龙山葡萄
在地理标志产品?；し段谠灾?，果品质量符合本文件要求的葡萄。

?；し段?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>五龙山葡萄地理标志产品?；し段抻谠抑柿考喽郊煅榧煲咝姓鞴懿棵鸥荨兜乩肀曛静繁；す娑ā放嫉?2014年第129号)文件规定的法库县所辖行政区域，即包括五龙山山脉的丁家房镇、登仕堡子镇、秀水河子镇、双台子镇、大孤家子镇的5个乡镇。

自然环境
气候
五龙山地区属温带大陆性半湿润的季风气候，四季分明、雨量适中，光照充足。年平均气温为7.4℃，10℃以上积温3219.2℃，年总积温3624.3℃，年平均降水量为645.5mm，年日照时数为2589h，无霜期为155d。
土壤
土壤为沙壤土，pH值6.5～7.0，土壤肥沃，土壤质量符合 GB 15618 要求。
水质和空气
灌溉水以地下水为主要水源，水质符合 GB 5084 要求。区域空气环境符合 GB 3095 要求。

品种
巨峰、京亚等适宜在本地区种植的葡萄品种。

栽培管理
栽培按附录A执行。
按要求建立农产品生产记录，记载事项包括：使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期，植物病虫草害的发生和防治情况，收获日期。农产品生产记录应当保存2年。

产品质量
产品等级
按感官要求、理化指标为一级产品、二级产品和三级产品。
感官指标
感官指标见表1。


理化指标
理化指标见表2。


食品安全指标
污染物应符合 GB 2762 要求。
农药最大残留应符合 GB 2763 要求。

检验方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 的规定的方法执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

总酸
按 GB 12456 的规定方法执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

固酸比
以测定的可溶性固形物和总酸量的数值，按式(1)计算。

式中：
X ——固酸比；
S ——可溶性固形物(％)；
A——总酸量(％)。
注：取两次测定结果平均值报告结果，所得结果表示至一位小数。


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