贵果 红阳猕猴桃 - 可溶性固形物测定、可滴定酸测定

T/GFTA 05-2024 贵果 红阳猕猴桃

范围
本文件规定了贵果红阳猕猴桃的术语和定义、要求、指标测定方法、农残指标、采摘、包装、贮藏、运输等。
本文件适用于贵果红阳猕猴桃的鲜果产品。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
贵果红阳猕猴桃  Guiguo Hongyang kiwifruit
贵州省水果行业协会会员单位在贵州省区域生产，且符合本标准质谧等级要求的猕猴桃鲜果，包括红阳猕猴桃。
疤痕果  Scar fruit
由于机械损伤导致果面出现疤痕的果实。

要求
基本要求
所有等级的红阳猕猴桃均应符合下列基本要求:
一一果形端正、新鲜、洁净；
一一果面无可见水；
一一无异味、无腐烂、无病虫害、无冷害和冻害；
一一充分发育，具有适于市场或贮藏要求的成熟度；
采收成熟度要求
采收时，所有等级红阳捞狼桃应满足可溶性固形物≥7.5%，干物质含量≥18%，硬度≥10kg/cm。
感官品质和果而缺陷等级划分
红阳猕猴桃可划分为特级、一级和二级，各级猕猴桃应符合表1、表2的规定。


食用成熟度指标
鲜果达到食用成熟度时，相应指标应符合表3要求。


指标测定方法
可溶性固形物测定
按 NY/T 2637 5.5规定执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

可滴定酸测定
用NaOH滴定法测定。


京都电子KEM 台式数显折光仪 RA-600
京都电子KEM 手持式数显糖度计 BX-1
京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S