地理标志产品质量要求 南溪豆腐干 - 食盐的检验

DB5115/T 68-2024 地理标志产品质量要求 南溪豆腐干

范围
本文件规定了地理标志产品南溪豆腐干的术语和定义、地理标志产品?；し段?、生产过程控制要求、技术要求、检验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。
本文件适用于国家有关行政部门批准?；さ牡乩肀曛静纺舷垢傻纳?、销售和检验。

术语和定义
GB/T 23494 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
南溪豆腐干  Nanxi dried bean curd
在宜宾市南溪区现辖行政区域范围内，以优质大豆为主要原料，食用盐、植物油、香辛料等为辅料，按照传承工艺生产，具有质地细腻、弹性优良、咸淡适口、滋味鲜美、风味舒适、营养丰富、耐咀嚼、回味悠长等特点的豆腐干。

地理标志产品?；し段?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>限于国家有关行政主管部门批复的四川省南溪区现辖行政区域内，?；し段及锤铰糀。

生产工艺技术要求
应符合录B的规定。

质量要求
感官
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


检验方法
食盐(以NaCl计)/(g/100g)     ≤ 4.0     GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定


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