地理标志产品 河西走廊葡萄酒 - 酒精度的测定

DB62/T 2294-2012 地理标志产品 河西走廊葡萄酒

范围
本标准规定了地理标志产品河西走廊葡萄酒的术语和定义、地理标志产品?；し段?、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品?；す娑ā放急；さ牡乩肀曛静泛游髯呃绕咸丫?。

术语和定义
GB 15037 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
河西走廊葡萄酒
以产自河西走廊葡萄酒地理标志产品?；し段诘哪鹁破咸?，在规定的?；し段诎幢颈曜脊ひ辗⒔湍鹬贫傻钠咸丫?。

地理标志产品?；し段?br />河西走廊葡萄酒地理标志产品?；し段抻诠抑柿考喽郊煅榧煲咝姓鞴懿棵鸥荨兜乩肀曛静繁；す娑ā放急；さ暮游髯呃?市14县市区的116个乡镇、农林场现辖行政区域范围，见附录A。

产品分类
本产品分为: 干红葡萄酒、干白葡萄酒、冰红葡萄酒、冰白葡萄酒。

要求
原料要求
产地要求
河西走廊葡萄酒的原料应产自本标准"地理标志产品?；し段?规定的?；し段?。
品种要求
红色品种: 赤霞珠(Caberent Sauvignon)、梅鹿辄(Merlot)、蛇龙珠(Cabernet Gernischt)、品丽珠(Cabernet France)、黑比诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、西拉(syrah)等。
白色品种: 霞多丽(Chardonnay)、贵人香(Itailian Riesling)、雷司令(Grey Rierling)、赛美蓉(Smeillon)、长相思(Sauvignon Blanc)、白诗南(Chenin Blanc)、琼瑶浆(Gewurz tiaminer)、灰比诺(Pinot Gris)、威代尔(Vidal)等。
葡萄质量要求
应符合 DB62/T 2187《河西走廊酿酒葡萄》。
葡萄生长环境及葡萄生产要求
应符合 DB62/T 2186《河西走廊酿酒葡萄栽培技术规程》。
工艺要求
干白葡萄酒: 原料→分选→(除梗破碎)→压榨→澄清→发酵→陈酿→调配→稳定→灌装。
干红葡萄酒: 原料→分选→(除梗破碎)→发酵→皮渣分离→苹果酸→乳酸发酵→澄清→陈酿→调配→稳定→灌装。
冰葡萄酒: 原料→分选→除梗→压榨→澄清→发酵→陈酿→调配→稳定→灌装。
感官要求
应符合表1规定。


理化指标
应符合表2规定。


卫生要求
应符合 GB 2758 的规定。
净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

葡萄酒生产加工过程中的卫生要求
应符合 GB/T 23543 的规定。

试验方法
理化指标
酒精度(20°C)/(% vol)
按 GB/T 15038 规定执行。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全.国家标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全.国家标准 酒中乙醇浓度的测定


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