枸杞清汁 - 可溶性固形物和总酸的检验方法

GH/T 1271-2019 枸杞清汁

范围
本标准规定了枸杞清汁的术语和定义、要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以鲜枸杞或干枸杞为原料制成的食品工业用枸杞清汁。

术语和定义
下列术语和定于适用于本文件。
枸杞清汁  wolfberry clear juice
以鲜枸杞(或干枸杞)为原料，将其(或干果煮制复水后)可食用部分，通过选果、洗果、破碎、榨汁、巴杀(或不巴杀)、酶解、过滤、杀菌、灌装工序，添加或不添加柠檬酸、维生素C而制成的清汁产品。

要求
原料要求
枸杞
枸杞鲜果，具有应有的滋味与气味，无病虫害、腐烂；干枸杞应符合 GB/T 18672 的要求。
生产用水
应符合 GB 5749 的要求。
感官
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。




检验方法
可溶性固形物(20°C，以折光计)，%   ≥ 12.0     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法 - 饮料中可溶性固形物的测定方法(折光计法)

总酸(以柠檬酸计)，g/L  ≤ 8.0     GB/T 12456
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定


京都电子KEM 台式数显折光仪 RA-600
京都电子KEM 手持式数显糖度计 BX-1
京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710B