特种食用油 - 酸值和过氧化值的试验方法

T/GZCECP 2-2017 特种食用油

范围
本标准规定了特种油脂的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于本标准中第3章的产品分类。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
特种食用油
分别以油茶籽、米糠、核桃仁、亚麻籽、红花籽、沙棘籽、葡萄籽、火麻籽、小麦胚芽、牡丹籽等为原料，通过原料检验、碾压破碎、超临界二氧化碳(纯度99.999%)低温萃取加工成为可供食用的油。

技术要求
原料要求
油茶籽、亚麻籽、核桃仁、稻米糠、红花籽、沙棘籽、葡萄籽、火麻籽、小麦胚芽、牡丹籽应符合 GB 19300、GB 19641 的规定。
以上原料应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。
技术指标
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2~表11的规定。




























食品添加剂
加剂质量应符合相关的标准和有关规定。
食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的有关规定。
净含量
应该符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号的要求。

试验方法
酸值：按 GB/T 5530 执行。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值：按 GB/T 5538 执行。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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