工业用猪油-水分、酸价和过氧化值的测定

GB/T 8935-2006 工业用猪油

范围
本标准规定了工业用猪油的相关术语和定义、质量要求、检验方法、标签和贮存与运输要求。
本标准适用于高温、高压方法炼制的供应工业用的猪油，不适用于食用猪油和精炼猪脂产品。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
工业用猪油  rendered pork fat for lndustrial
以经兽医卫生检验可作为工业炼油原料的猪尸体及内脏、一切含脂肪的下脚料、废弃物等为原料，高温、高压炼制而成的油脂。
加工原料  processed material
经兽医卫生检验判定为非食用的猪尸体、内脏及一切含脂肪的下脚料和废弃物。工业用猪油的原料包括来自骨骸、猪皮、头皮、耳朵、尾巴、内脏以及其他各种含脂组织。
酸价  acid value
中和1g油脂所含的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。
碘值  iodine value
100g油脂所吸收的氯化碘或溴化碘，换算成碘的克数。
皂化值  saponification value
中和1g油脂所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸(甘油脂)所需的氢氧化钾的毫克数。

要求
质量指标
工业用猪油的质量指标见表1。


鉴定指标
工业用猪油鉴定指标见表2。


抗氧化剂
工业用猪油中抗氧化剂的使用*见表3。


污染物
工业用猪油污染物大*见表4。


检验方法
水分的测定
按 GB/T 5009.3 的规定执行。
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

酸价的测定
按 GB/T 5530 的规定执行。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值的测定
按 GB/T 5538 的规定执行。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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