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水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

更新日期：2018-03-15 浏览量：2704

GB/T 12293-90 水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

本标准参照采用标准ISO 750─1981《水果、蔬菜制品—─可滴定酸度测定法》。

主题内容与适用范围
本标准规定了果蔬制品可滴定酸度的两种测定方法，即电位滴定法和指示剂滴定法。
本标准适用于测定果蔬制品及新鲜果蔬的可滴定酸度。电位滴定法为仲裁法。指示剂滴定法为常规法。
指示剂滴定法不适用于浸出液颜色较深的试样。

测定方法
电位滴定法
原理
试样浸出液用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液进行电位滴定，以pH8.1为滴定终点。

京都电子KEM 食品酸度计/盐度计AT-710B
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