地理标志产品 增城荔枝 - 可溶性固形物的测定、总酸的测定

DB4401/T 298-2024 地理标志产品 增城荔枝

范围
本文件规定了地理标志产品增城荔枝的术语和定义、地理标志产品?；し段?、生产环境和栽培技术、质量要求、检验方法、检验规则、标志与标签、包装、贮存、运输。
本文件适用于国家市场监督管理总局(原国家质量监督检验检疫总局)2012年第125号公告批准实施地理标志产品?；さ脑龀抢笾?。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
增城荔枝  Zengcheng Iitchi
在本文件规定的地理范围内生产，符合本文件要求的桂味、糯米糙、水晶球和仙进奉4个品种的荔枝鲜果。
缺陷果  defective fruit
外界力量如机械伤、病虫害等对果实造成的创伤或畸形果。
[来源：NY/T 515-2002，3.4]
焦(小)核果  aborted or smaII seed fruit
果实发育过程中种子的胚败育或部分败育退化而形成的果核细小的荔枝果实。
[来源：DB4401/T 255-2024，3.2]
异品种  different variety
荔枝分类上相互不同的品种或品系。
[来源：NY/T 515-2002，3.8]

地理标志产品?；し段?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>增城荔枝地理标志产品?；し段抻诠沂谐〖喽焦芾碜芫?原国家质量监督检验检疫总局)2012年第125号公告批准实施地理标志产品?；げ胤段?，即广东省广州市增城区现辖行政区域，?；し段вΨ细铰糀的规定。

生产环境和栽培技术
生产环境
基本要求
应符合 NY/T 5010 要求。
气温
年平均气温21°C~24°C，1月份平均气温10°C~17°C，7月份平均气温27°C~30°C。
光照
年平均日照≥1400h。
降水量
年平均降水量≥1300mm。
土壤
土壤类型多为红壤、赤红壤；土层厚度≥60cm，土壤有机质含量≥2%，pH值5.0~6.5。
栽培技术
栽培管理应符合以下要求，具体的栽培技术要点见附录B:
a) 应采用怀枝、山枝等实生苗为砧木嫁接繁殖或压条繁殖；
b) 春植应在3月～5月，秋植在9月～10月；成龄园栽植密度≤400株/hm²；
c) 以有机肥为主，化学肥料为辅。

质量要求
感官指标
桂味
果实圆球形或近似圆球形，果肩平，果顶浑圆；皮色鲜红或淡红，部分果实的果肩上带墨绿色斑块；龟裂片凸起，呈不规则圆锥形，裂片峰尖锐刺手，裂纹显著，缝合线明显；果肉乳白色，肉质爽脆，清甜多汁，具桂花香味；多焦(小)核果。
糯米糍
果实扁心形，果形整齐，果顶浑圆；果肩一边隆起，果梗斜生与果肩成45°斜角；果皮鲜红色，龟裂片明显隆起，呈狭长形， 纵向排列，裂片峰平滑，缝合线明显； 果肉乳白色，肉质软滑，浓甜多汁，微带糯米香味；多焦核果。
水晶球
果实近心形或近圆形，果顶钝圆；果皮薄、浅红色或淡红带黄；龟裂片稍凸，大小不均匀， 呈不规则排列，裂片峰尖锐刺手，裂纹浅，缝合线不明显； 果肉乳白色、半透明，肉质厚实，特别爽脆， 清甜微香；多小核果。
仙进奉
果实多为长扁心形和长心形，果肩一边隆起，果梗斜生与另一果肩成约45°斜角；果皮鲜红色，较厚、较韧，龟裂片明显隆起，呈不规则排列， 裂片峰平滑，裂纹浅，缝合线明显，浅宽； 果肉黄蜡色，软滑多汁，味清甜稍带蜜香味；种子小，大部分焦核果。

理化指标
应符合表1规定。


安全指标
按 GB 2762 和 GB 2763 的规定执行。

检验方法
理化指标的测定
可溶性固形物
按 NY/T 2637 规定的方法测定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

总酸
按 GB 12456 规定的方法测定。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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