地理标志产品 邓川牛奶 - 酸度的检测

DB5329/T 76-2021 地理标志产品 邓川牛奶

范围
本文件规定了地理标志产品邓川牛奶的术语和定义、地理标志产品?；し段?、生产技术要求、产品质量要求及检验方法、检测规则以及标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于国家知识产权部门批准实施?；さ牡乩肀曛静返舜ㄅＤ痰纳?。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
邓川牛奶  Dengchuan miIk
在大理白族自治州洱源县域境内，以当地改良培育的邓川黑白花乳牛、荷斯坦奶牛为主要品种所产牛乳为原料，按照特定的生产工艺所生产的符合国家食品安全有关规定的液体乳。

地理标志产品?；し段?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>邓川牛奶的地理标志产品?；し段抻诠抑恫ㄖ鞴懿棵鸥荨兜乩肀曛静繁；す娑ā放嫉姆段?，分布区域为北纬25°41'~26°16'、东经99°32'~100°20'之间的云南省大理白族自治州洱源县现辖行政区域，具体包含邓川镇、右所镇、三营镇、茈碧湖镇、凤羽镇、乔后镇、牛街乡、西山乡、炼铁乡的6镇3乡，总面积为2875平方公里。

生产技术要求
环境条件
奶牛养殖宜选择海拔高度1650m~2700m，光照充足、气候温暖、降水充沛、水资源丰富、生态良好、交通方便的区域， 年内平均气温14.0°C左右， 年日照时数≥2000h，年降雨量≥700mm，空气质量达到 GB 3095 二级以上标准，水质符合 NY 5027 规定。
奶牛养殖
养殖场
符合 NY/T 2662 的规定。
养殖管理
按照 DB5329/T 29 的规定执行。
生乳收购
生乳质量
符合 GB 19301 的规定。
生乳收购
按 DB5329/T 66 的规定执行。
生乳贮运
按 NY/T 2362 的规定执行。
加工
卫生要求
邓川牛奶加工过程卫生要求应符合 GB 12693 、GB 14881 的规定。
加工工艺
邓川牛奶加工工艺如图1所示。


产品质量要求及检验方法
感官要求及检验方法
邓川牛奶感官要求及检验方法符合表1的规定。


理化指标及检验方法
邓川牛奶的理化指标及检测方法符合表2的规定。


检验方法
酸度/(°T)     12~16     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


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