草本白酒 - 酒精度的测定、酸酯总量的测定

T/CBJ 9103-2024 草本白酒

范围
本标准规定了草本白酒的要求、试验方法、检验规则、标志和包装、运输、贮存。
本标准适用于草本白酒的生产、检验和销售。

术语和定义
GB/T 17204、T/CBJ 9101 界定的以及下列术语和定义适用于本标准。
草本白酒  Caoben baijiu
以白酒为酒基，利用可食用或按照传统既是食品又是中药材(或符合相关规定)的植物及其制品，经再加工制成的，不直接或间接添加食品添加剂，不改变或基本保持白酒风格的植物类露酒。

要求
原料、辅料
所用酒基应符合白酒相应标准的规定。
可食用植物及其制品，其种类和质量应符合相关规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化要求
应符合表2的规定。


食品安全要求
应符合相应食品安全国家标准的规定。
净含量
按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。

试验方法
理化要求
酒精度
酒精度按 GB 5009.225 执行。
GB 5009.225-2023 食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定
酸酯总量
酸酯总量按 GB/T 10345 执行。
GB/T 10345-2022 白酒分析方法


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