超临界低温萃取油茶籽油 - 酸价的测定、过氧化值的测定

T/GDMA 15-2019 超临界低温萃取油茶籽油

范围
本标准规定了超临界低温萃取油茶籽油的术语和定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输、保质期。
本标准适用于以油茶籽为原料，经过脱壳、粉碎等前处理工艺后，采用超临界二氧化碳低温萃取工艺直接制成的油茶籽油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
油茶籽油
以油茶(Camellia oleifera A.)及其相应近缘种的籽实或仁为原料制取的油脂。
注：油茶籽油又称为山茶油或茶籽油。
超临界二氧化碳低温萃取
超临界二氧化碳低温萃取是以二氧化碳为介质，在超临界条件下，从液体或固体物料中获取分离组分的方法。
清香型油茶籽油
油茶籽脱壳、粉碎后，通过超临界二氧化碳低温萃取得到的油茶籽油为清香型油茶籽油。
浓香型油茶籽油
油茶籽脱壳、焙炒、粉碎后，通过超临界二氧化碳低温萃取得到的油茶籽油为浓香型油茶籽油。

分类
按产品气味分为清香型、浓香型。按产品等级分为优级和特级。

技术要求
原料要求
油茶籽：应符合 LY/T 2033 的规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


基本组成
茶油籽油的基本组成参见表2。这些组成表示了茶油籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。


质量指标
质量指标应符合表3的规定。


营养成分
营养成分含量应符合表4要求。


净含量
按国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》执行。

食品安全要求
应符合 GB 2716、GB 8955、GB 14881 和国家相关的规定。
食品添加剂应符合 GB 2760 的要求，不得添加维生素E、植物甾醇、角鲨烯，不得添加任何香精香料，不得添加其他食用油类和非食用物质。

试验方法
理化指标检验
酸价
按 GB 5009.229 规定的方法测定。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值
按 GB 5009.227 规定的方法测定。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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