动植物油脂 折光指数的测定 - 自动折光仪法

GB/T 5527-2024 动植物油脂 折光指数的测定

范围
本文件描述了动植物油脂折光指数测定的阿贝折光仪法和自动折光仪法。
本文件适用于动植物油脂，不适用于乳脂及乳脂制品折光指数的测定。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
折光指数(介质的)  refractive index (of a medium)
一定波长的光线在真空中的传播速度与其在该介质中传播速度的比率。
注1：在实际应用中，以空气中的光速替代真空中的光速，除另有规定外，所选择的波长是钠D线(589.6nm)的平均波长。
注2：给定物质的折光指数随入射光线波长与温度的变化而变化，所用符号为n^t_D，其中t为摄氏温度。

原理
在规定温度下，通过合适的折光仪测定液态试样的折光指数。

试剂
仅使用分析纯试剂，实验室用水应使用蒸馏水、去离子水或相同纯度的水。
月桂酸乙酯：纯度适用于测定折光指数且已知折光率。
己烷或石油醚、丙酮等其他合适溶剂，用于清洗折光仪棱镜。

阿贝折光仪法(第一法)

自动折光仪法(第二法)
仪器
自动折光仪：折光指数测定范围为n_D=1.300至n_D=1.700，折光指数可读至±0.0001。内置恒温控制器，可选控温范围为20℃~99.9℃，精度为0.01℃。
恒温水浴箱：试样为固体时，能保持测定所需的温度。

扦样
实验室收到的样品应具有代表性，并且在运输或存储过程中没有破坏和变化。扦样不是本文件规定的内容，推荐采用 GB/T 5524。

试样制备
按 GB/T 15687 制备试样。用于折光指数测定的试样应为经过干燥和过滤的油脂试样。
对于固态样品，按 GB/T 15687 方法制备试样，然后移入适合的容器，置于恒温水浴箱中，水浴温度设定在该试样测定时的温度，放置足够时间，让试样温度达到稳定。

测定
测定条件
选择下列一种温度条件测定试样的折光指数：
a) 20℃适用于该温度下液态的油脂；
b) 40℃适用于20℃下不能熔化、40℃下能熔化的油脂；
c) 50℃适用于40℃下不能熔化、50℃下能熔化的油脂；
d) 60℃适用于50℃下不能熔化、60℃下能熔化的油脂；
e) 80℃或80℃以上用于其他油脂，例如硬化的脂肪或蜡。
测定步骤
开机，选择检测方法，设定检测温度，回到检测主界面。
打开样品槽盖，注入超纯水，盖好样品槽盖，通过测定水的折光指数对折光仪进行校准。
注入样品，盖好样品槽盖，仪器自动控温，控温恒定时，点击启动键，仪器自动显示结果。
测定结束后，立即用软布，再用溶剂润湿的棉花球擦净棱镜表面，并自然干燥。
再测定折光指数两次，三次测定结果的算术平均值作为测定结果，测定结果取至小数点后4位。


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