贵果 柚 - 可溶性固形物的检验

T/GFTA 08-2024 贵果 柚

范围
本文件规定了贵果柚等级与检验的术语和定义、分级、最佳品质表征、最佳采收期、检验方法、抽样、包装、标识等要求。
本文件适用于贵果柚。本文件所称柚包括琯溪蜜柚、文旦柚、沙田柚、万山香柚、红香柚等柚品种的鲜果，其他未列入的品种可参照应用。

术语和定义
下列术语和定义适用于文件。
贵果柚  Guiguo pomelo
贵州省水果行业协会会员单位在贵州省区域生产，且符合本标准质量登记要求的柚鲜果。
包括琯溪蜜柚、文旦柚、沙田柚、万山香柚、红香柚等柚品种的鲜果。
成熟度  maturity
柚果实成熟的不同程度，一般分为可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。
异味  foreign odour
果实吸收其他物质或果实变质而产生的不正常的气味或味道。
固酸比
固酸比按式(1)计算：

式中：
X —固酸比；
S —样品果实可溶性固形物含量，%；
A —样品果实可滴定酸含量，%。

采收
最佳采收期
果实色泽由绿色逐渐转为黄绿色、黄色或橙黄色，具备品种固有色泽，沙田柚果肉固酸比≥20.0其它柚果肉固酸比≥10.0，并可闻到品种应有香味。
基本要求
果实完整，新鲜洁净，无异味，无裂果，无明显缺陷，具有品种的典型特征，达到适于市场要求或食用成熟度。
采收条件与方法
果实采收工具、采收方法按照 DB5206/T 152 和 DB5206/T 110 中相关规定执行。

分级
等级要求
在符合基本要求的前提下，果实按感官指标和单果重分为特级果、一级果和二级果。
感官指标
感官指标应符合表1。






理化指标
理化指标应符合表2。


安全指标
各等级果品的污染物和农药残留应符合 NY/T 426 的相关规定。
最佳品质表征
具备品种特级果所要求的各项品质指标。
容许度
质量容许度按 GB/T 40446 中相关规定执行。

检验方法
理化指标
按 GB/T 8210 中相关规定进行检验。
GB/T 8210-2011 柑桔鲜果检验方法


京都电子KEM 全自动恒温型数字式折射仪 RA-600
京都电子KEM 自动温度补正手持式糖量计 BX-1