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          枸杞功能性调和油 - 折光指数检验、碘值检验、酸价检验、过氧化值检验

          更新日期:2024-11-11   浏览量:484


          T/NSFST 008-2023 枸杞功能性调和油

          范围
          本标准规定了枸杞功能性调和油的术语和定义、技术要求、生产加工过程中卫生要求、质量要求、食品添加剂、检验方法及规则、标签标识、包装、运输和贮存。
          本标准适用于以枸杞(Lycium barbarum L.)果实(干果)为原料加工而成的油脂,及其与其他食用植物油(亚麻籽油、沙棘籽油等)经过加热、配料、冷却、调配、包装制成的食用植物调和油。

          术语和定义
          下列术语和定义适用于本文件。
          枸杞果油
          采用枸杞果为原料加工制成的油脂。
          枸杞果原油
          枸杞果(枸杞干果)经压榨、浸出等方法制取未经加工处理,不能直接使用的枸杞果油。
          成品枸杞果油
          由枸杞果或枸杞果原油加工制成的,可供食用的油脂。
          枸杞功能性调和油
          采用成品枸杞果油与其他不同食用植物油(亚麻籽油、沙棘籽油等)为基油,经过加热、配料、冷却、调配加工制成的食用植物调和油。

          质量要求
          原料要求
          a) 所选枸杞果实应完好无损,无腐烂、无杂质;
          b) 食用植物油应符合 GB 2716 的规定;
          c) 亚麻籽油、沙棘籽油等其他基油应符合食品安全相关规定和要求。
          基本组成和主要物理参数
          枸杞果油与枸杞功能性调和油的基本组成和主要物理参数见表1。
          表1.jpg

          质量指标
          感官指标
          枸杞果油、枸杞功能性调和油感官指标见表2。
          表2.jpg

          表2续.jpg

          理化指标
          枸杞果油、枸杞功能性调和油理化指标见表3。
          表3.jpg

          污染物
          枸杞果油、枸杞功能性调和油污染物见表4。
          表4.jpg

          卫生要求
          按 GB 2716 和国家有关规定执行。
          真实性
          不得添加其他香精和香料。

          净含量
          应符合《定量包装商品计量监督管理办法》,按 JJF 1070 规定方法检验。

          生产加工过程的卫生要求
          应符合 GB 8955 和 GB 14881 的规定。

          检验方法
          折光指数检验:按照 GB/T 5527 执行。
          GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

          碘值检验:按照 GB/T 5532 执行。
          GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定

          酸价检验:按照 GB 5009.229 执行。
          GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

          过氧化值检验:按照 GB 5009.227 执行。
          GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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          京都电子KEM 电位滴定法自动滴定仪 AT-710S

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