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          枸杞原浆 - 可溶性固形物的检验、总酸检验

          更新日期:2024-11-09   浏览量:700


          T/NXFSA 002S-2020 枸杞原浆

          范围
          本标准规定了枸杞原浆的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
          本标准适用于以枸杞鲜果为原料,经加工制成的枸杞原浆。

          术语和定义
          下列术语和定义适用本文件。
          枸杞原浆
          以枸杞鲜果为原料,经清洗、破碎、打浆、过滤、添加或不添加维生素C和酸度调节剂、研磨、均质、杀菌、无菌灌装等工艺加工制成的枸杞原浆,不得添加食糖、果葡糖浆或其它果蔬汁等原料。
          枸杞鲜果
          不带果柄的鲜枸杞果。
          杀菌
          在加工过程中,采用巴氏杀菌工艺。

          技术要求
          原料要求
          加工用枸杞鲜果应成熟适度、无霉烂、无病虫害,并应符合相关标准要求。
          生产清洗用水应符合 GB 5749 标准要求,并经过净化处理。
          感官要求
          应符合表1规定。
          表1.jpg

          理化指标
          应符合表2规定。
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          食品安全指标
          按照 GB 7101 规定执行。

          食品添加剂
          食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。
          食品添加剂的使用品种和使用量应符合 GB 2760 规定。

          生产加工过程的卫生要求
          应符合 GB 14881 规定。

          试验方法
          可溶性固形物按 GB/T 12143 规定的方法检验。
          GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法
          总酸按 GB/T 12456 规定方法检验。
          GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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