地理标志产品 海南岛盐 - 氯离子的测定

DB 46/T 544-2021 地理标志产品 海南岛盐

范围
本标准规定了海南岛盐的术语和定义、地理标志产品?；し段?、自然环境、要求、生产加工过程中的卫生标准、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存的要求。
本标准适用于国家地理标志主管部门认定的“海南岛盐"地理标志产品。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
海南岛盐
在本标准规定的范围内，以原盐产地的海水为原料，经日晒卤水浓缩结晶工艺制得的食用盐，根据生产工艺的不同分为日晒一级盐、日晒大粒盐。

地理标志产品?；し段?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>海南岛盐地理标志产品?；し段抻诠抑柿考喽郊煅榧煲咦芫值?51号(2004-10-21)公告批准?；さ姆段В汉Ｄ鲜《窖纬》植荚诙绞斜崩柰宓亩胀氛蛑了母辰茄睾５厍靶铝?、感城镇的沿海地区，其中心地理坐标为东经108°37′，北纬19°06′，盐场面积合计4.3平方公里；海南省莺歌海盐场位于乐东县莺歌嘴沿海地区，东经108°73′，北纬18°51′，盐场面积37.92平方公里。

自然环境
东方盐场
产区位于海南岛西部，中心地理坐标位置为东经108°37′，北纬19°06′，面积4.3平方公里。
莺歌海盐场
产区位于海南岛西南部，中心地理坐标位置为东经108°73′，北纬18°51′，面积37.92平方公里。
气候
属热带季风气候，降雨偏少(年均降雨量1200mm左右)，日晒时间长，年均日照时数8小时，风力大，气温高(年平均温度25.2℃，最高达38℃)，蒸发量强(年平均蒸发量高达2300多毫米)，海水浓度常年保持在3.5°Be′。

要求
生产工艺
工艺流程


工艺要点
引入贮水池：满潮的时候，利用水位差将海水引入贮水池储存。
海水蒸发浓缩：将海水导入初、中、高级蒸发池，利用太阳光能经过约15天时间对海水的蒸发浓缩，制成25°Be′的盐分饱和卤水。
结晶：将盐分饱和卤水引入结晶池后，利用太阳光照射作用，约1-5天时间，使卤水超过饱和浓度而结晶成盐。
动卤：日晒一级盐每天动卤2-4次；日晒大粒盐每天早上9点前动卤1次。
采收：当卤水浓度到达25.2°Be′-28.5°Be′时采收结晶成盐，当卤水浓度高于28.5°Be′时将卤水排掉。
淋漓卤水：将日晒盐采收在结晶池旁边的淋坨板上，堆成小山形，使盐体表面附带的卤水淋漓干净。
精?。航卧说骄〕?，脱水干燥、过筛、选别。
添加剂添加：根据产品需要，添加或者不添加碘强化剂、K?[Fe(CN)?]。
原料要求
产地生态环境良好，海南岛盐原盐产地海水水质应符合 GB 3097 海水水质标准中第二类的要求。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。




食品添加剂和营养强化剂
品种和使用量应符合表3的规定。


净含量
净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
污染物
铅(Pb)≤0.5mg/kg，其它污染物应符合 GB 2762 的规定。
生产加工过程中的卫生标准
应符合 GB 14881 的规定。

试验方法
理化指标
氯离子
按 GB/T 13025.5 规定执行。
GB/T 13025.5-2012 制盐工业通用试验方法 氯离子的测定


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