供厦食品 食用调和油 - 酸价的测定、过氧化值的测定

T/XMSSAL 023-2022 供厦食品 食用调和油

范围
本文件规定了供厦食品食用调和油的术语和定义、技术要求和检验方法。
本文件适用于食用植物调和油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
食用植物调和油
用两种或两种以上单品种食用植物油为原料调配制成的食用调和油。
［来源：GB/T 40851-2021］

技术要求
原辅料要求
食用调和油所用油料应符合 GB 19641 的规定。
其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。
浸出使用的抽提溶剂应符合 GB 1886.52 的要求及有关规定。
感官要求及检验方法
感官要求应符合表1的规定。


理化指标及检验方法
理化指标应符合表2的规定。


检验方法
酸价(KOH)/(mg/g)     ≤2.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值/(g/100g)     ≤0.20     GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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