地理标志产品 于都梾木油 - 折光指数、碘值、过氧化值、酸价的检验

DB36/T 1379-2021 地理标志产品 于都梾木油

范围
本文件规定了于都梾木油的术语和定义、地理标志产品?；し段?、栽培技术和加工、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、贮存、运输和销售要求。
本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品?；す娑ā放急；さ?，以光皮梾木果实为原料，通过压榨、水法加工制取的于都梾木油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
于都梾木油  Huichang rice vermicelli
采用于都县现辖行政区域范围内光皮梾木树所结的光皮梾木果实，经压榨、水法取得梾木果原油并经加工后所得的于都梾木油。

地理标志产品?；し段?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>地理标志产品?；し段抻谠抑柿考喽郊煅榧煲咝姓鞴懿棵鸥荨兜乩肀曛静繁；す娑ā放嫉姆段?，即于都县现辖行政区域范围内，见附录A。

栽培技术和加工
立地条件
产地范围内海拔≤600m 的山地、丘陵、岗地、旱作地或四旁地，土层60cm以上、pH值5.0至7.5。
栽培管理
育苗
嫁接苗
用梾木果果实培育出的苗木做嫁接砧木，在春秋二季时用已结果的优树枝条的牙，采用芽接方式嫁接。
扦插苗
先将苗床用高锰酸钾*消毒，扦插枝条用已结果的优树做母树，选用当年生木质化及半木质化枝条扦插，扦插时要注意枝条消毒及生根剂的选择，在扦插枝条生根后，移入大田，成品苗扦插苗标准应在0.6cm以上。
栽植时间和密度
栽植时间在12月上旬至第二年3月下旬，栽植密度: ≤800株/公顷。
施肥
种植基肥每穴除有机肥外应配不少于500g草木灰，每年抚育以有机肥为主，少量多次的原则施肥。
环境、安全要求
农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
果实采收与处理
原料要求: 光皮梾木果实应符合 GB 19641 的质量要求。
采收时间: 11月至12月，当果实颜色由绿色转紫黑色时采摘。
采后处理: 果实采回后，压榨法需将果实晾晒或不晾晒至水分≤12%，堆放高度≤100cm；水法需果实采摘后72h内完成加工。
加工
压榨法
加工工艺流程: 光皮梾木果实→清理→压榨→过滤→脱胶→脱酸→脱色→脱臭→于都梾木油成品油。
加工要点:
a) 初榨: 温度≤100°C，饼中残油≤7%；
b) 脱酸: 酸值(mgKOH/g)≤3。
水法
加工工艺流程: 光皮梾木果实→清理→粉碎→搅拌→油、水、果渣分离→脱胶→脱酸→脱色→脱臭→于都梾木油成品油。
加工要点:
a) 鲜果处理时间: ≤72h；
b) 搅拌温度: ≤100°C。
加工过程卫生要求
加工过程卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8955 的规定。

于都梾木油质量要求
基本组成和主要物理参数
于都梾木油的基本组成和主要物理参数见表1。


质量指标要求
于都梾木油的质量指标见表2。


食品安全及其他卫生质量要求
食品安全及其他卫生质量要求必须符合 GB 2716 的相关规定。

试验方法
折光指数检验: 按 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定
碘值检验: 按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
酸价检验: 按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定


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