地理标志产品 金山蟠桃 - 可溶性固形物测定和总酸检测

DB31/T 601-2019 地理标志产品 金山蟠桃

范围
本标准规定了地理标志产品金山蟠桃的生产技术规范、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等要求。
本标准适用于在金山蟠桃地理标志产品?；し段谥种驳牡乩肀曛静方鹕襟刺业闹种?、收购和销售。

生产技术规范
应符合附录A的要求。

要求
感官指标
感官指标应符合表1规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


安全指标
安全指标符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。
净含量
净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。

检验方法
理化指标
可溶性固形物测定

近红外光谱法
按 NY/T 1841 中规定的方法检测。

手持折光计法(仲裁法)
仪器
手持糖量计(手持折光仪)。
测定方法
校正好仪器标尺的焦距和位置，打开辅助棱镜，从果样肩部下2cm处挤虑出汁液1滴～2滴，仔细滴在棱镜平面中央，迅速关合辅助棱镜，静置1min，朝向光源或明亮处，调节消色环，使视野内出现清晰地分界线，与分界线相应的读数，即试液在20°C下所含可溶性固形物的百分率。当环境不是20°C时，可根据仪器所附补偿温度计表示的加减数进行校正。每批试验不得少于10个果样，每一试样应重复2次～3次，求其平均值。使用仪器连续测定不同试样时，应在使用后用清水将镜面冲洗洁净，并用干燥镜纸擦干以后，再继续进行测试。

总酸
按 GB/T 12456 进行检测。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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