地理标志产品 腾冲红花油茶油 - 折光指数、酸值、碘值、过氧化值检验

DB53/T 677-2015 地理标志产品 腾冲红花油茶油

范围
本标准规定了腾冲红花油茶(Camellia reticulate)油的地理标志产品?；し段?、立地条件、栽培管理、果实采收与处理及加工技术、质量要求、检验方法及检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输等。
本标准适用于腾冲红花油茶油地理标志产品。

术语和定义
DB53/T 333确立的以及下列术语和定义适用于本文件。
腾冲红花油茶油
在附录A给出的?；し段谥种驳奶诔搴旎ㄓ筒璧牟枳丫庸?，符合本标准质量要求的油茶油。

腾冲红花油茶油地理标志产品?；し段?br/>腾冲红花油茶油地理标志产品?；し段抻诠抑柿考喽郊煅榧煲咦芫?013年第190号公告批准划定的 《地理标志产?；す娑ā放嫉姆段?，见附录A。

立地条件
地形
海拔1500m～2600m；坡度≤30°，坡向半阳坡。
土壤类型
土壤为红壤、黄壤、黄棕壤、棕壤、火山灰土等，土壤PH值5.5～7.0。
气温
年平均气温12.0°C～16.0°C；最冷月平均气温＞3.0°C，最热月平均气温＜23.0°C。

种植及管理
种植按 DB53/T 333 规定执行。
果实采收、处理按 DB53/T 333 规定执行。
茶籽分级按 DB53/T 333-2010 中8.3条规定执行。

加工
加工流程
压榨→碱炼→脱水→脱色→脱臭→成品油
工艺
压榨
压榨采用冷压榨和热压榨两种方式。冷压榨，直接压榨油茶籽。热压榨，油茶籽应先进行脱壳取仁，
炒制后压榨。
碱炼
用碱调和游离脂肪酸，同时除去其他杂质。
脱色
采用活性介质进行脱色。若脱水后，茶油品质符合质量要求的可不进行脱色。
脱臭
有真空蒸汽脱臭，除去油脂异味物质。

质量要求
茶油特征指标
特征指标见表1。


质量指标
质量指标见表2。
安全性指标
农药残留量指标应符合 GB 2763 规定。
其他卫生指标应符合 GB 2716 的规定。


检验方法
折光指数检验
按 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

酸值检验
按 GB/T 5530 执行。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

碘值检验
按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

过氧化值检验
按 GB/T 5538 执行。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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