西瓜 - 可溶性固形物的检验

GH/T 1153-2021 西瓜

范围
本标准规定了西瓜的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、包装和标签、贮存和运输。
本标准适用于鲜食西瓜的收购和销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
畸形瓜  deformed melon
不具有成熟果实应有的形状，有明显的凹陷或者突起以及外形偏缺等现象。
注: 常见的畸形果有歪瓜(不对称形)、扁圆形、三棱形、缩顶形。
剖面  profile
通过果蒂和果脐的纵切面。
果皮厚度  fruit rind thickness
成熟果实去除可食部分后剩下果皮的厚度， 以厘米(cm)为单位。
伤害  injury
日灼、磨伤、刺划伤、碰压伤、虫伤、雹伤及其他类似的，总面积达全瓜总面积的10%及以上，影响西瓜外观、食用及销售质量者。
严重伤害  serious injury
伤害总面积达全瓜总面积的15%及以上，严重影响西瓜外观、食用、销售质量及有炭疽病和瓜皮有烂斑者。
容许度  permissibility
低于本等级质量要求的允许限度。

质量要求 基本要求
果实端正、发育正常，果实形态特征良好。
具有本品固有风味、无异味。
果实新鲜洁净，无腐烂。
具有贮运或市场要求的成熟度。 等级要求
在符合基本要求的前提下，西瓜分为特等、一等、二等三个等级，各等级应符合表1的规定。




容许度要求
特等
按果数计，允许有5%的西瓜不符合本等级规定的质量要求。
一等
按果数计，允许有8%的西瓜不符合本等级规定的质量要求。
二等
按果数计，允许有10%的西瓜不符合本等级规定的质量要求。

试验方法
理化指标检验
可溶性固形物
将所抽检的样品从中间纵向剖开，测量果实中心部位果肉可溶性固形物含量。具体测量方法按 NY/T 2637 规定的方法进行测定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

附录A (资料性) 
主要西瓜品种



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