超临界CO2萃取枸杞籽油 - 折光指数、酸值、碘值、过氧化值的检验

DBS64/ 412-2016 食品安全地方标准 超临界CO₂萃取枸杞籽油

范围
本标准规定了超临界CO₂萃取枸杞籽油的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以枸杞籽为原料，经超临界CO₂萃取工艺制取的食用枸杞籽油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
超临界CO₂萃取 supercritical carbon dioxide extraction
在超临界状态下以二氧化碳为溶剂，利用其高渗透性和高溶解能力来提取分离混合物的过程。
超临界CO₂萃取枸杞籽油 supercritical carbon dioxide extraction wolfberry seed oil
以枸杞籽为原料，采用超临界CO₂萃取工艺制取的食用枸杞籽油。
折光指数 refractive index
光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。
相对密度 relative density
规定温度下的植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。
碘值 iodine value
在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。
皂化值 saponification value
皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。
不皂化物 unsaponifiable matter
油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。
脂肪酸 fatty acid
脂肪族一元羧酸的总称，通式为 R—COOH。
色泽 colour
油脂本身带有的颜色和光泽，主要来自于油料中的油溶性色素。
透明度 transparency
油脂可透过光线的程度。
水分及挥发物 moisture and volatile matter
油脂在一定的温度条件下加热损失的物质。
不溶性杂质 insoluble impurity
油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。
酸值 acid value
中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。
过氧化值 peroxide value
100g油脂中过氧化物的克数。

技术要求
特征指标
特征指标见表1。


质量指标
质量指标见表2。




食品安全要求
按 GB 2716 和国家有关标准规定执行。
真实性要求
枸杞籽油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

食品添加剂
食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。

生产加工过程的卫生要求
应符合 GB 8955 和 GB 14881 的规定。

检验方法
折光指数按 GB/T 5527 规定方法检验。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

酸值检验按 GB/T 5530 规定方法检验。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全.国家标准 食品中酸价的测定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全.国家标准 食品中酸价的测定

碘值按 GB/T 5532 规定方法检验。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

过氧化值按 GB/T 5538 规定方法检验。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全.国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全.国家标准 食品中过氧化值的测定


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