地理标志产品 盐井葡萄酒（干型） - 酒精度的测定

DB54/T 0118-2017 地理标志产品 盐井葡萄酒(干型)

范围
本标准规定了盐井葡萄酒(干型)的术语与定义、地理标志产品?；し段?、要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存的基本要求。
本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品?；す娑ā放急；さ牡乩肀曛静费尉咸丫?干型)。

术语和定义
GB 15037 确立的以及下列术语和定义适用于本标准。
盐井葡萄酒(干型)  Yanjing wine(dry wines)
以产自盐井葡萄酒(干型)地理标志产品?；し段?，适合于酿酒的新鲜葡萄为原料，在规定的?；し段诰颈曜脊ひ辗⒔湍鹬贫傻姆媳颈曜家蟮母尚推咸丫?。

地理标志产品?；し段?br />盐井葡萄酒(干型)的产地?；し段抻诠抑柿考喽郊煅榧煲咦芫止?014年136号批准的?；し段?，即西藏自治区芒康县木许乡、曲孜卡乡、纳西乡共3个乡现辖行政区域，见附录A。

要求
原料要求
葡萄品种
酿造干葡萄酒的品种: 黑珍珠、赤霞珠、蛇龙珠、美乐。
葡萄质量要求
葡萄质量要求参见附录B。
工艺流程
原料采收→除梗破碎→装罐→添加辅料→发酵→皮渣分离及压榨→陈酿→灌装(包装)。
生产加工过程
干葡萄酒加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。
感官要求
盐井葡萄酒(干型)感官指标应符合表1规定。


理化要求
理化要求应符合表2规定。产品中不得添加合成着色剂，甜味剂，香精，增稠剂。




微生物要求
微生物指标应符合表3的要求。


净含量及允差
应符合国家质量技术监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

试验方法
理化要求
酒精度(20℃)/%(体积分数)     ≥     12.0
按 GB/T 15038 规定执行。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全.国家标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全.国家标准 酒中乙醇浓度的测定


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