白水苹果 - 可溶性固形物的测定

DB61/T 595.1-2013 白水苹果

范围
本标准规定了白水苹果的术语、定义、质量要求、检验方法，检验规则、标志、标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于海拔500m~1570m，北纬34°18′~35°27′的渭南市部分区域范围的苹果生产和销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
白水苹果
白水苹果指在渭南市部分区域范围生产的果型端庄、果面光滑、蜡质多、色泽鲜艳、果面条红或片红且酸甜适口的，且符合本部分要求的苹果。
果面缺陷
由于自然或人为机械的因素，对果实表面造成的各种损伤。
果实直径
单个果实的直径，是衡量果实大小的重要指标，一般用mm(毫米)来表示。

质量要求
外观等级
白水苹果外观质量分三个等级，其等级应符合表1的规定。


理化指标
白水苹果果形指数、酸度、果实硬度、可溶性固形物含量见表2。


检验方法
外观质量
按照 GB/T 10651 中4.2规定的方法和感量1/10天平准确称取法检验。
理化指标
可溶性固形物
按照 GB/T 10651 附录B的规定执行。
GB/T 10651-2008 鲜苹果


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