甘蔗和蔗渣的蔗糖分、锤度及纤维分测定 湿式分解法 - 折光锤度计

GB/T 35998-2018 甘蔗和蔗渣的蔗糖分、锤度及纤维分测定 湿式分解法

范围
本标准规定了糖料甘蔗和蔗渣蔗糖分、锤度及纤维分测定方法。
本标准适用于糖料甘蔗和蔗渣的蔗糖分、锤度及纤维分湿式分解法分析。

术语和定义
GB/T 9289 界定的术语和定义适用于本文件。

方法提要
测定的*一步是把经过甘蔗制样切磨机(简称切磨机)或撕解机处理后的蔗丝(或蔗渣)加上一定量的水，用甘蔗制样分解机(简称分解机)进行搅拌撕解。分解机在设定时间内高速运转搅拌。通过滤网对渗出混合汁进行过滤，然后测定混合汁的锤度、糖度和煎糖分。
测定的第二步是将定量的蔗丝(或蔗渣)放入恒温干燥箱内，在规定条件下进行干燥，根据损失的质量测定其水分。
甘蔗(或蔗渣)的蔗糖分是通过测定渗出混合汁的蔗糖分及锤度和甘蔗(或蔗渣)水分，根据公式计算确定。甘蔗(或蔗渣)的锤度和纤维分也是通过处理上述测定数据，根据公式计算得到。

主要试剂
碱性醋酸铅: 化学纯，粒度要求应全部可通过筛孔0.42mm且至少有70%可通过筛孔0.12mm的筛网。
滤纸: 定量滤纸。
24.85°Bx盐酸溶液: 以1000mL浓盐酸(密度1.19g/mL)缓缓加入850mL水中，并准确补正其浓度至24.85°Bx(20°C)。
231.5g/L氯化钠溶液: 称取经120°C干燥后的氯化钠231.5g，溶于适量水中，移入1000mL容量瓶，加水稀释至刻度。
蒸馏水: GB/T 6682 中规定的三级水。

主要仪器
工业天平: 称量20kg，感量0.1g。
分析天平: 感量0.1g。
旋光仪: 分度值为0.01°Z。
恒温干燥箱: 工作温度为125°C~130°C。
观测管: 长度为200mm。
滤网: 直径250mm，筛孔0.038mm。
折光锤度计: 分度值为0.05°Bx。
温度计: 分度值为0.1°C。
恒温水浴锅: 保持在(60.0±2.0)°C。
托盘: 长×宽×高为260mm×130mm×50mm的铝盘。

采样
蔗丝采样
蔗丝采样应具有代表性，应在后一座撕解机的出口处进行间隙、均匀地采样，采集15min的集合样品约10kg。
甘蔗采样
蔗场甘蔗采样应具有代表性。在廿蔗卸入输蔗糟前，每2h采取有代表性的全茎甘蔗2条，放在不被日晒雨淋的阴凉地方，积集至约10kg，用切磨机处理甘蔗，把料桶中的蔗丝混合均匀。
取样
从撕解机采集的蔗丝样品(或经切磨机处理的蔗丝样品)按四分法对蔗丝进行二次分离，得到终用来分析的样品。为防止蔗丝样品的水分蒸发损失，应立刻进行以下测定步骤。

测定步骤
撕解
称取2000g样品；把蔗丝放进分解机的搅拌桶内，加入6000g的蒸馏水。打开冷却水阀并保证冷却水流量满足冷却要求，搅拌30min。从搅拌桶倒出约300mL渗出混合汁，用筛孔为0.038mm的筛网(或滤布)进行过滤，用600mL的锥形瓶收集混合汁滤液，放置至室温后，摇动锥形瓶使滤液混合均匀备用。
注: 如果分析压榨效能即需要对各座榨机压榨后排出的蔗渣进行分析，注意甘蔗(或蔗渣)的量应有所不同，以保持恒定的纤维百分比。即对蔗丝建议用量为2kg，对*一座榨机蔗渣用量为1kg，第二、三座榨机蔗渣为800g，第四座至末座榨机蔗渣为600g，加水量恒为6kg。
锤度测定
打开折射仪的棱镜，滴加适量的混合汁滤液在棱镜上，迅速闭合并锁紧。调节光源，转动棱镜手轮，使视场中明暗分界线恰在十字线中心，即可读取混合汁滤液的折光锤度并记录为B_j。
折光锤度计是以20°C为标准，如测定时温度不是20°C，应查锤度温度改正表(见附录A)予以更正。

附录A  (规范性附录)
糖液折光锤度温度改正表(10°C~30°C)
糖液折光锤度温度改正表(10°C~30°C)见表A.1。



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