莲雾 - 可溶性固形物和总酸量的测定

NY/T 1436-2007 莲雾

范围
本标准规定了莲雾(Syqygium samarangense Merr. et Perry)鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于莲雾鲜果。

要求
规格
莲雾的规格按单果质量分为特大、大、中、小四个规格，各级别应符合表1的规定。


等级
莲雾分为优等、一等、二等三个等级，各等级的要求应符合表2的规定。


容许度
每一包装件中的果实，如不符合该规格等级规定的指标，对不合格部分允许有一定的容许度。
容许度的测定是抽检每一个包装件后，按抽检数综合计算的平均数，以果实的质量或数量加以确定。
优等品
允许有5.0%质量或数量的莲雾不符合优等品的要求，但应符合一等品的要求。
一等品
允许有10.0%质量或数量的莲雾不符合一等品的要求，但应符合二等品的要求。
二等品
允许有10.0% 质量或数量的莲雾不符合二等品的要求，但不能有影响消费的腐烂变质和异味。
规格
允许有10.0%质量或数量莲雾的规格不符合要求。不符合要求的部分，应该在该规格所示的上下规格中。
理化指标
各等级莲雾的理化指标应符合表3的要求。


卫生指标
卫生要求应符合表4规定。


试验方法
理化检验
可溶性固形物
试样的制备
取样品可食部分置于组织捣碎机中捣碎，用四层纱布挤出滤液，弃去初儿滴，收集滤液供测试用。
分析步骤
按 GB/T 12143.1 规定执行。
GB/T 12143.1-1989 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法 已经废止，
被 GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法 代替。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法 - 饮料中可溶性固形物的测定方法(折光计法)

总酸量(以柠檬酸计)
按 GB/T 12456 规定执行。
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定


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