砀山梨膏 - 可溶性固形和总酸的测定

T/AHFIA 037-2019 砀山梨膏

范围
本标准规定了砀山梨膏的术语和定义、质量要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和产品召回。
本标准适用于砀山梨膏。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
砀山梨膏  Dangshan pear syrup
以砀山酥梨鲜果为原料，经过清洗、破碎、榨汁、过滤、熬制、灌装等工艺加工制成的梨膏。

质量要求
原料要求
砀山酥梨应符合 NY/T 1191 的规定。生产用水应符合 GB 5749 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


检验方法
可溶性固形物(20℃折光计法)/(%)     ≥ 70     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法
总酸(以柠檬酸计)/(g/100g)     0.3~2.0     GB/T 12456
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定


京都电子KEM 折光计法可溶性固形物含量测定仪 RA-600
京都电子KEM pH电位法自动滴定仪 AT-710B