蜂王浆 - 酸度的试验方法

GB 9697-2008 蜂王浆

范围
本标准规定了蜂王浆的定义、等级、品质、试验方法、包装、标志、贮存、运输要求。
本标准适用于蜂王浆的生产和贸易。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
蜂王浆  royal jelly
蜂皇浆  royal jelly
工蜂咽下腺和上腭腺分泌的，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫的乳白色、淡黄色或浅橙色浆状物质。

要求
感官要求
色泽
无论是粘浆状态还是冰冻状态，都应是乳白色、淡黄色或浅橙色，有光泽。冰冻状态时还有冰品的光泽。
气昧
粘浆状态时，应有类似花蜜或花粉的香昧和辛香味。气味纯正，不得有发酵、酸败气味。
滋昧和口感
粘浆状态时，有明显的酸、涩、辛辣和甜味感，上腭和咽喉有剌激感。咽下或吐出后，咽喉剌激感仍会存留一些时间。冰冻状态时，初品尝有颗粒感，逐渐消失，并出现与粘浆状态同样的口感。
状态
常温下或解冻后呈粘浆状，具有流动性。不应有气泡和杂质(如蜡屑等)。
等级
根据理化品质，蜂王浆分为优等品和合格品两个等级。
理化要求
产品等级和理化要求见表1。


安全卫生要求
应符合国家法律、法规和政府规章要求，符合国家有关标准规定的安全卫生要求。
真实性要求
不得添加或取出任合成分。

试验方法
酸度
试剂
氢氧化钠溶液(c=0.1mol/L): 按 GB/T 601 标准配制并标定。
仪器
a) 酸度计: pH值精度为0.1；
b) 滴定管: 10mL；
c) 分析天平: 感量±0.0001g和感量±0.001g。
试验步骤
称取蜂王浆试样1.00g，置于100mL烧杯中，加入新煮沸并己冷却的蒸馏水75mL，用氢氧化钠标准溶液(c=0.1mol/L)滴定，至酸度计指示pH8.3为终点。
计算
滴定消耗的氢氧化钠标准溶液的毫升数与浓度值(mol/L)相乘，再乘以100，即为试样的酸度。
平行试验相对偏差
平行试验相对偏差不得超过5%。


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