流质糖果-可溶性固形物的测定

GB/T 31320-2014 流质糖果

范围
本标准规定了流质糖果的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和销售要求。
本标准适用于流质糖果的生产、检验和销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
流质糖果  liquid candy
以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经熬煮、灌装、杀菌等工艺制成的液体糖果。
糖果糖液型  solid-liquid mixing candy
糖液中伴有固态的糖果块的流质糖果。
泡沫糖液型  puffy liquid candy
糖液泡沫均匀，呈泡沫状的流质糖果。
起泡糖液型  foam liquid candy
糖液呈均匀细密泡沫状的流质糖果。
吹泡糖液型  froth liquid candy
糖液可以吹出充分、透明、具有一定稳定性气泡的流质糖果。
液体糖液型  fluid liquid candy
糖液呈均匀、无分层现象的流质糖果。

产品分类
按产品形态和食用方法进行分类:
一一糖果糖液型流质糖果；
一一泡沫糖液型流质糖果；
一一起泡糖液型流质糖果；
一一吹泡糖液型流质糖果；
一一液体糖液型流质糖果；
一一其他型流质糖果。

技术要求
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


检验方法
可溶性固形物
按 GB/T 12143 规定的方法测定。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法 - 饮料中可溶性固形物的测定方法(折光计法)


京都电子KEM 折光计法可溶性固形物测定仪RA-600