食品添加剂 羧甲基纤维素钠-氯化物的测定

GB 1886.232-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠

范围
本标准适用于以纤维素、氢氧化钠及氯乙酸或其钠盐为主要原料制得的食品添加剂羧甲基纤维素钠。

分子式、结构式和相对分子质量
分子式
[C₆H₇O₂(OH)_x(OCH₂COONa)_y]_n
n: 聚合度
x: 1.5~2.8
y: 取代度，0.2~1.5
x+y=3.0
结构式

相对分子质量
n约为100时，>17000(按2013年相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。

理化指标
理化指标应符合表2的规定。


附录 A  检验方法
A.8 氯化物的测定
方法提要
试样溶于水，用硝酸银标准滴定溶液滴定，用电位计指示终点。溶液中加入过氧化氢以降解溶液黏度。

试剂与材料
硝酸。
过氧化氢。
硝酸银标准滴定溶液: c(AgNO3)=0.1mol/L。

仪器与设备
电位滴定仪: 配银电极和饱和甘汞电极(双盐桥)。
微量滴定管: 10mL。

分析步骤
称取经105℃±2℃干燥2h的2g试样，至0.0002g，置于250mL烧杯中，加100mL水和5mL过氧化氢。将烧杯置于蒸汽浴中加热，间歇搅拌以获得不黏稠的溶液。如果20min后溶液黏度还未*降解，再加5mL过氧化氢并加热直到降解*。冷却烧杯，加100mL水和10mL硝酸，置于电位滴定仪的磁力搅拌器上，用微量滴定管滴加硝酸银标准滴定溶液至电位终点。

结果计算
氯化物含量(以NaCl计)的质量分数w₂计，按式(A.5)计算:

式中:
c  ———硝酸银标准溶液浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；
V  ———硝酸银标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；
M ———氯化钠的毫摩尔质量，单位为克每毫摩尔(g/mmol)(M=0.05845)；
m ———试样的质量,单位为克(g)。
计算结果表示到小数点后一位。取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的差值不大于0.06%。


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