香料 酯值或含酯量的测定-电位计

GB/T 14455.6-2008 香料 酯值或含酯量的测定

范围
GB/T 14455 的本部分规定了测定香料酯值或含酯量的方法。
本部分适用于单离及合成香料中单一酯类含酯量、精油酯值的测定。
本部分不适用于混合酯类及难以皂化的酯类的含酯量、含有内酯或较多醛类的精油酯值的测定。

术语和定义
下列术语和定义适用于GB/T 14455的本部分。
酯值  ester value
中和1g香料中所含的酯在水解后释放出的酸所需氢氧化钾的毫克数。

原理
在规定的条件，用氢氧化钾乙醇标准溶液加热水解香料中存在的酯。过量的碱用盐酸标准溶液回滴。

仪器
实验室常用仪器，特别是下列仪器:
皂化瓶，耐碱玻璃制成，有磨砂瓶口，容量为100mL~250mL，装上一根长至少为1m，内径为1cm~1.5cm的带磨砂口的玻璃空气冷凝器。
如有必要，特别是对于那些含有多量轻馏分以及与放置于沸水浴中时间有关的香料，可用冷水回流冷凝器代替玻璃空气冷凝器。
量筒，容量为5mL或25mL。
定管，容量为25mL或50mL，刻度为0.1mL。
移液管，容量为25mL。
沸水浴。
分析天平。
电位计。

电位计
电位计可用于所有的香料，但特别推荐用于颜色较深而滴定终点难判断的香料(如: 香根油)。在此情况下，测定和空白试验应使用相同的试剂和仪器。
注: 特殊情况将在有关香料产品标准中规定。


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